Nombre Científico: Hymenaea courbaril
Familia Botánica: FABACEAE CAESALPINACEAE
Nombres Común: Guapinol
Este es un árbol de tamaño grande que puede llegar a alcanzar hasta 40 metros de altura, de copa grande y redondeada, revestida de hojas compuestas y brillantes, que al verlas su forma asemejan la huella de un venado, nos hace ver que estamos en presencia de nuestro árbol del mes de diciembre, El Guapinol
Los frutos son una legumbre con una cáscara muy dura y leñosa, en su interior contiene las semillas revestidas con una pulpa harinosa, comestible, dulce. La pulpa del fruto del guapinol posee un alto valor nutritivo se emplea para saborizar o preparar un atol.
Los Aztecas aplicaron el nombre de «cuahupinoli», que significa árbol que produce pinole, debido a que las semillas se encuentran envueltas en un polvo de sabor feculento y agradable parecido al del maíz tostado y molido que es a lo que se le conoce con el nombre de pinole.
Su madera es dura fina y de alta durabilidad , muy utilizada para la fabricación de muebles y artesanías. En medicina natural es utilizada como antiparasitario y afecciones estomacales
